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Operaciones básicas y servicios en restaurantes y enventos especiales

Operaciones básicas y servicios en restaurantes y enventos especiales

Author: Gil Muela, Mario; García Ortíz, Pedro Pablo ; Garcia Ortíz, Francisco
Editorial: PARANINFO
Pages: 324
Edition: 01edition
Edition date: 01-03-2011
Collection: GENERAL
ISBN: 9788497328142
Price: 29 €

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Este libro va destinado especialmente a los alumnos que cursan estudios de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Concretamente, versa sobre las enseñanzas que dentro del Ciclo Formativo de Servicios en Restauración son propias de dos módulos de gran calado en esta disciplina. El primero de ellos, Operaciones básicas en restaurante, se imparte en el primer curso; el segundo, Servicios en restaurante y eventos especiales, se proyecta como prolongación, ampliación y desarrollo del anterior. Esta idea de continuidad, sobre todo en lo relativo a acciones que en lo procedimental resultan difícilmente separables, es la razón por la cual se ha decidido concretar y desarrollar los contenidos de ambos módulos en un solo texto.

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