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Ofertas gastronómicas. gm.

Ofertas gastronómicas. gm.

Author: Díaz Paniagua, Elena; Carabias Muñoz, Lorena ; López Alonso, Ana María
Editorial: PARANINFO
Pages: 334
Edition: 01edition
Edition date: 01-04-2011
Collection: CICLOS FORMATIVOS
ISBN: 9788497328326
Price: 32 €

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El presente libro está dirigido a los alumnos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, ambos de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo. También está destinado a los profesionales del sector, para ello, se ha pretendido exponer una información útil y actualizada lo suficientemente amplia que permita la consulta a diferentes niveles.
Abarca un amplio abanico de temas y matices relacionados con la actividad de la restauración, que se pueden resumir en tres bloques conceptuales perfectamente diferenciados: el sector de la restauración, nutrición y dietética y la gestión empresarial de un establecimiento de restauración.
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