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Alimentación y dietoterapia

Alimentación y dietoterapia

Author: Cervera Pilar
Editorial: MCGRAW HILL
Pages: 430
Edition: 4edition
Edition date: 01-07-2004
Collection: MEDICINA
ISBN: 9788448602383
Price: 62,9 €

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Texto introductorio de alimentación, nutrición y dietoterapia. Claro, completo, riguroso y bien organizado. Nueva edición totalmente actualizada y revisada.Novedades: Avances científicos en la utilización de fibras en nuevos productos; alimentos funcionales (probióticos y prebióticos); guías alimentarias o dietéticas; tablas de composición de alimentos; seguridad alimentaria; la industria agroalimentaria; alimentos y antioxidantes; novedades en diabetología y dietas en las enfermedades del sistema nervioso.

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